2024
04-28
04-28
咖啡文化丨遇见古老的土耳其咖啡 - 知乎 NEW
土耳其咖啡,又称阿拉伯咖啡,是欧洲咖啡的始祖,诞生已有七八百年历史。
01.土耳其咖啡风俗
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(1)咖啡煮得好,才能娶到好姑娘
咖啡在16世纪传入土耳其,采用原始煮法,这种方法如今仍盛行于希腊、中东、东欧及北非等地。土耳其咖啡采用深度烘焙的咖啡豆,然后研磨如面粉般细,直接放入一种名为“ Erik”的铜或黄铜的锅(现在也有不锈钢锅)中煮,一直到沸腾为止,然后再将火关掉,全部倒入杯中。可在煮的过程中根据个人喜好加入小豆蔻、大茴香...
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